من اللحم المطبوخ والكرنب والسلق ، ثم الفرخ الواحد ، ثم دجاجة ثم الفرخ الثاني ، ثم اللحم والخضرة ، وتكثر من اللوز المقشور وحب الصنوبر ، ثم محاح البيض والمرقاس والبنادق والاسفيرية بعد قليها وتفرق من أول الحشو إلى آخره ، ثم تأخذ بقية الحشو وتجعل فيه من صفو مرقة اللحم ومرقة الدجاجة والفراخ وتجعله في الكرش ، وتربط الكرش بخيط قوي وتجعله في طاجن كبير ، وتجعل عليه بقية المرقة مع ماء حتى يغمره ، وتحمله على نار ليطبخ ، فإذا رأيته قد نضج فتخرجه وتزيل الماء من الطاجن وتأخذ ما بقي فيه من الودك خاصة وتعيده إلى الطاجن بعد تنظيفه ، ثم تعيد الكرش وتوجه به إلى الفرن حتى يحمر ، وتجعل عليه قليلا من مري نقيع ، فإذا احمر فتخرجه من الفرن ثم تجعله في غضارة وتشقه وتذر عليه قرفة ، وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى .